vol.16 | 焼酎

韓国を代表する酒類、焼酎

0 0 2024-10-29

  • 焼酎

    焼酎は穀物を発酵させて蒸留した韓国の代表的な酒である。焼酎は高麗時代に蒸留技術が伝わり、その歴史が始まった。初期には王室や貴族が楽しんだ高級酒だったが、次第に庶民にも普及し、各家庭でも作って飲むようになった。1965年、政府の食糧政策により穀物の使用が禁止され、サツマイモ、糖蜜、タピオカ澱粉を使った希釈式焼酎が登場した。1990年代以降、米が豊富になり、再び蒸留式焼酎が生産され、様々なブランドと味の焼酎が市場に出回るようになった。すっきりとした味を誇る焼酎は、韓国の代表的な酒であり、韓国の文化と情緒を象徴する酒として定着した。最近ではフルーツ焼酎や度数の低い焼酎が登場し、若い層や外国人にも人気を集めている。