チョッパル(豚足)は、豚の足を煮て作る韓国の伝統料理である。かつては宮廷料理に起源を見いだすことができ、次第に庶民にも広まった。チョッパルは柔らかくてモチモチした食感が特徴で、様々なソースと一緒に食べる。チョッパルを作るにはまず、豚の足の毛を取り除いた後、ネギ、ニンニク、生姜、砂糖、清酒などを入れて長時間煮込むことで臭みを消し、深い味わいに仕上げます。茹でた豚の足を醤油と水で煮込んだ後、適当な大きさにスライスする。

チョッパルは通常、サンチュやゴマの葉に包んで食べ、大根の生菜、海老の塩辛、サムジャンなどを添える。特に海老の塩辛は消化を助け、チョッパルの味をより一層引き立てる代表的な調味料である。もっちりとした食感のおかげで、チョッパルは韓国の代表的な夜食メニューとして定着し、全国に多くのチョッパル食堂がある。特にソウルの獎忠洞(チャンチュンドン)一帯はチョッパル通りで有名で、韓国戦争後に誕生したチョッパル店が1970～1980年代にかけてチョッパル通りを形成した。最近では、醤油チョッパル以外にも、激辛ソースチョッパル、冷菜チョッパルなど様々なバリエーションのメニューが人気を集めている。