練り天は韓国で広く愛されている間食であり屋台の食べ物で、様々な魚介類や肉、野菜などを挽いて練りこんで作る。練り天の起源は朝鮮時代に由来するが、20世紀の開化期に入り、日本の影響を受けて普及したという説がある。当初は日本から輸入された練り天だったが、次第に韓国式の練り天にローカライズされ発展したのである。

練り天は、砕いた魚肉に塩、砂糖、でんぷん、料理酒などを加えて練り、様々な形に成形し、蒸したり、焼いたり、揚げたりした食品である。韓国式練り天は、路上飲食店、屋台、スーパーマーケットなどで簡単に見つけることができる。通常は屋台の食べ物として提供され、スープに浸して食べる。練り天のスープは醤油、昆布、いりこなどを使って作られ、練り天の風味をより引き立たせる。練り天は食事代わりにもなり、トッポッキと一緒に提供されることもある。歯ごたえがありながらも柔らかな食感の練り天は、練り天炒めや練り天汁のような家庭料理のおかずとしてもよく食べられている。 また、冬季には体を温めてくれるおいしい間食としても愛されている。