vol.31 | 豚皮

カリッとした食感の豚皮

0 0 2024-10-29

  • 豚皮

    豚皮は、豚の皮の部分を使用して作られた料理である。豚皮は豚を飼育した初期の頃から副産物として消費されたと推定され、タンパク質とコラーゲンが豊富で広く消費されている。今日、豚皮は韓国の屋台の食べ物やお酒のおつまみとして広く愛されており、多くの飲食店や屋台で簡単に見つけることができる。特に火でカリカリに焼いた豚皮は大衆に人気のメニューである。

     

     

    豚皮は主に焼いて食べたり、蒸したり、炒めたりと様々な調理法で活用される。一般的には、食用前にきれいに手入れした後、火で焼いて食べるが、カリッとした食感が特徴である。焼いた豚皮は香ばしくて歯ごたえのある食感が特徴で、塩、コチュジャン、醤油など様々な調味料と一緒に食べると美味しい。豚皮の臭みが気になる場合は、靑陽(チョンヤャン)唐辛子を使って辛味を出すこともできる。