辣炒鸡排是将鸡肉切成一口大小并与各种蔬菜一起炒制而成的料理.在1960年代的江原道春川,当时猪肉的价格非常昂贵,于是当地的人们改用炭火将低廉的鸡肉烤着吃.这就是辣炒鸡排的起源.这道菜最初作为下酒菜非常受欢迎,但是其令人称赞的味道和菜量再加上低廉的价格,慢慢地这道菜变成了大众美食.

辣炒鸡排是在用辣椒酱、酱油、大蒜、辣椒面、白糖等制成的调料上加入腌制的鸡肉和卷心菜、地瓜、年糕、葱、洋葱等食材,再一起用铁板或炭火烤制而成的.有时还会加点芝士、海鲜、方便面等配料.调料以微辣甜味为特征,肉和蔬菜的结合,使得这道菜味道丰富.辣炒鸡排通常会使用餐桌上的铁板直接烤着吃,客人可以体验到料理过程,因此更受大家欢迎.

辣炒鸡排依然是春川的代表性料理.去春川的话,会看到150米左右的辣炒鸡排胡同,访问这里的人们可以在各种辣炒鸡排美食店中享受这份料理.不仅如此,辣炒鸡排如今已成为全国性的大众食品,其包装和外卖服务也在飞速发展,如今在家也可以轻松享用.此外,辣炒鸡排 连锁专卖店也出现了,其人气也在持续上升.