炸酱面是在春酱中加入蔬菜和肉炒一下再加到面里拌匀而成的料理,起源于中国.炸酱面的起源可追溯到19世纪末至20世纪初,中国山东半岛的"炒酱面"便是其始祖.仁川开港后,在1905年仁川唐人街的一家名为共和春的餐厅中首次销售了炸酱面.随着从中国移居过来的人来到仁川定居,炸酱面的味道慢慢变得更符合韩国人的口味.

炸酱面是在用面粉做的面中加入以春酱为基底制成的黑色酱汁吃的料理.酱汁是用春酱、猪肉、洋葱、南瓜、土豆等食材炒制而成的,这个酱汁决定着炸酱面的味道.关于面条的制作方式,传统的方式是用手将面团拉长后制作,但现在主要使用机器来制作.炸酱面随着变得更符合韩国人的口味,其甜味增加,酱料的浓度也变浓.在此过程中,炸酱面逐渐成为了独特的韩式中华料理.

如今,炸酱面是韩国最大众化的菜单之一尤其是作为外卖非常受欢迎.并有在入学典礼、毕业典礼、搬家日等特殊日子吃的文化,在每年的4月14日黑色情人节当天,还会有单身人士吃炸酱面的活动.由于炸酱面没有辣味,在外国游客当中也很受欢迎,和海鲜面、糖醋肉一起被认为是代表性的韩式中华料理.