面片汤是在用鳀鱼和牛肉等熬制的酱汤中放入土豆和适当大小的面团制成的汤.面片汤是在高丽时代开始出现的食物.虽然面片汤是以大众平民料理而闻名,但由于当时的小麦产量不多,所以推测面片汤在当时是一道珍贵的料理.而面片汤成为大众平民料理则是从韩国战争结束以后开始进口面粉开始的.面片汤的名称来源于"用手撕开"的意思,反映了用手撕开面团放入汤中的烹饪过程.

面片汤是将面团撕成合适大小后和蔬菜一起放入汤中煮制而成的料理.食材通常是土豆、南瓜、胡萝卜、洋葱等蔬菜和用蛤蜊或鳀鱼熬成的汤.随着面团在汤中煮熟,口感变得有嚼劲,又因为吸收了汤的味道,其味道丰富浓郁.另外,面片汤根据季节的变换可以添加多种不同的材料制作,春天可以放入山蒜、芥菜等野菜,而冬天则可以放入辛奇或海藻,享受不同季节所带来的别样味道.面片汤的种类也很多,有荞麦粉制成的荞麦面片汤、土豆淀粉制成的土豆面片汤、捣碎大麦芽做成的大麦面片汤等,种类繁多的面片汤是人们喜爱的具有代表性的面食之一.