vol.28 | 鱼糕

韩国最受欢迎的零食鱼饼

0 0 2024-10-31

  • 鱼糕

    鱼糕是在韩国广受欢迎的零食和街头小吃,由各种海鲜、肉、蔬菜等搅碎弄成糊制成.鱼糕虽起源于朝鲜时代,但有传言说在进入20世纪开化期之后受到日本的影响得到了广泛普及. 初期虽是从日本进口的鱼糕,但后来也逐渐本土化,向韩式鱼糕发展.

     

     

    鱼糕是将鱼肉泥加入食盐、糖、淀粉、料酒等调料之后制成糊,经蒸煮、烘烤或油炸而成的食品.韩式鱼糕在街头餐厅、大排档、超市等地随处可见.通常作为街头小吃供应,会用汤泡着吃.鱼糕汤是用酱油、海带、鳀鱼等作为原料制成的,汤使得鱼糕的风味更加突出.鱼糕也可以代替正餐吃,有时也会和炒年糕一起提供.鱼糕的口感劲道又柔软,用鱼糕制成的炒鱼糕或鱼糕汤也会经常出现在家庭餐桌上.另外,作为在冬季可以温暖全身的美味料理,也备受人们的喜爱.