vol.30 | 鸡爪

韩国传统下酒菜鸡爪

0 0 2024-10-31

  • 鸡爪

    鸡爪是韩国的传统美食和下酒菜,是以鸡爪为主材料的料理.鸡爪在平民当中颇具人气,味道朴素而丰富.鸡爪是鸡的脚踝下方部位,其薄薄的软骨形态的骨头和胶原蛋白提供了柔软而富含嚼劲的口感.此外,还传言说具有缓解关节炎、预防骨质疏松症的效果.

     

     

    鸡爪传统的烹饪方法是将鸡爪煮或烤之后与调料混合.先将鸡爪清理干净再用面粉和食盐去除杂味,然后用水、姜和大蒜一起煮沸.然后涂上用酱油、辣椒酱、辣椒粉、大蒜、生姜、白糖等材料制成的调料酱烹饪,或者用辣味调料爆炒食用.还可以把腌在调料里的蔬菜一起炒着吃,其又辣又刺激的味道很受欢迎.在韩国,鸡爪经常被做成非常辣的料理,因此喜欢吃辣的人会经常光顾.如今,鸡爪作为街头小吃在韩国非常受欢迎,在很多饭店和大排档中随处可见.是很多人非常喜欢当作下酒菜的食物.