辛奇是韩国代表性的传统发酵食品.辛奇最开始被称作“漬菹”.漬是浸泡在水中的意思,菹则是高丽时期使用的词,是腌蔬菜的意思.在朝鲜时代早期,辛奇又被称作沉菜,到了朝鲜时代中期,随着进口辣椒的出现,辛奇也得到了发展.来到19世纪,辛奇变成了和如今一样的样貌,并且随着朝鲜战争和交通工具的发展,人口移动变得更加频繁,而各个地区所流传下来的辛奇制作方法也得到了有效的推广.

辛奇在韩国是可以直接制作并食用的主要小菜.也是韩国人的饭桌中必会出现的菜品.并且韩国还有专门用于存放辛奇的辛奇电冰箱.辛奇主要是用白菜或萝卜为主要材料,加入盐,辣椒粉,大蒜,生姜,大葱,虾酱等多种调味料制作而成的.白菜辛奇,萝卜块辛奇,白辛奇,萝卜缨辛奇等种类较为常见,而随着各地区和气候,使用的材料以及制作方法的不同,其味道非常多样,北部地区的辛奇味道清爽,而南部地区则由于加入了很多的盐和虾酱,味道偏辛辣而咸.

辛奇是对人体有益的食物.辛奇中富含乳酸菌,有助于消化和肠胃健康.此外,辛奇还富含维生素A,B,C.以及钙,磷等营养元素.此外,还含有膳食纤维,对预防便秘和大肠癌有帮助.辛奇不仅是低卡路里食品,还含有丰富的膳食纤维,作为减肥产品也是大受欢迎.辛奇因其味道和营养价值,最近在全世界都得到了瞩目,在很多国际料理中也出现了辛奇的身影.辛奇是饱含韩国人民的情感与传统的代表性食物,也是韩国文化中的重要组成部分.