炒年糕是韩国代表性的街头小吃.是在年糕中加入辣味调料炒制而成的料理.据说炒年糕是从宫廷开始出现的食物.根据记载,当时并没有使用炒年糕这个名字,而是用蒸年糕、杂菜年糕、火锅年糕等.从记载着炒年糕烹饪方法的古文献来看,最初出现的是用酱油调味的酱油炒年糕,是贵族和宫廷大臣喜欢的食物之一. 因此,也将炒年糕称为"宫廷炒年糕".而宫廷炒年糕中使用的食材也是鲍鱼、海参、牛肉、猪肉等平民很难购买到的食材.

1950年以后,受美国的谷物援助和粉食奖励运动的影响,炒年糕开始变得大众化.通常比起昂贵的米糕,炒年糕通常使用的是用廉价面粉制作的年糕.其中有着手指粗细的条糕是最常使用的年糕种类,当时,炒年糕和鱼饼一起成为了最有人气的街头小吃并流行起来.从1970年代开始,用辣椒酱调料的炒年糕做法成为了大众性的炒年糕制作方法,新堂洞的炒年糕胡同也是在这一时期出现的.

炒年糕是用年糕、辣椒酱、白糖、辣椒粉、蒜末、大葱等作为主要食材制作的料理.,制作起来非常简单.这里可以再加上鱼饼、煮鸡蛋、蔬菜等作为配菜丰富味道.由此出现了很多种类,比如添加了拉面的拉面炒年糕、添加奶酪的奶酪炒年糕、将年糕先用油炒过再制作的油炒年糕、汤汁较多的汤式辣炒年糕等.炒年糕是韩国人所喜欢的辣味的代名词.如今,随着炒年糕庆典或料理大赛的举办,炒年糕成为了能够代表韩国人民国族认同感的标志.