绿豆煎饼是韩国传统的煎饼料理.是在用绿豆磨碎制成的面团中加入多种材料后抹上油煎制而成的料理.绿豆煎饼是在节日桌、宴会桌、祭祀桌上必登场的食物.最初起源于平安道.北韩将其称之为煎绿豆饼,韩国称之为绿豆饼,绿豆煎饼等.绿豆通常是在江原道和全罗道种植,绿豆煎饼如今已经成为了在韩国随处可见的大众料理.

绿豆煎饼在制作时,首先要将绿豆用温水浸泡并去皮.再将绿豆磨细,之后加入猪肉、大蒜、小葱、盐、胡椒粉做成面糊.在面糊中再加入大葱、辛奇、绿豆芽搅拌后,在倒入足量的油的平底锅中煎.此时煎饼就会变得厚厚的,外酥里嫩.就算是同样的绿豆煎饼,在不同地区所使用的食材大小也略有不同.在平安道地区,会将猪肉和野菜都切成大块,再放在绿豆上煎成很厚的样子.而在首尔地区则会把猪肉和野菜切成小块,煎成比较小的形状.

绿豆煎饼的特点是其绿豆纯粹的味道和各种蔬菜、肉的组合.其味道非常耐人寻味.蘸着酱油调料吃会更好吃.绿豆煎饼有着主要在雨天和马格利酒一起吃的传统.这是因为绿豆煎饼油油的口感与马格利酒的凉爽感相得益彰.绿豆煎饼可以在韩国的传统市场和饭店中找到.它尤其是传统市场的代表性小吃之一.其中,以味道好吃出名具有代表性的市场是首尔的广藏市场和釜山的国际市场.