vol.10 | 烤肉

連接韓國傳統和現代地飲食,烤肉

0 0 2024-11-01

  • 烤肉

    烤肉是韓國代表性的傳統美食,是將薄切牛肉腌製後烤制的燒烤料理。烤肉的起源可以追溯到高句麗時代,當時稱為“貊炙”。貊炙是將肉串在籤上烤制而食的形式,隨著時間的推移,逐漸演變成現在的烤肉形式。在朝鮮時代,烤肉成為王室和兩班階層喜愛的高級食品,而在現代,則廣泛受到大眾喜愛。

     

     

    烤肉的主要材料是牛肉,傳統上使用牛的里脊或嫩肩部位。將薄切的牛肉用醬油、糖、芝麻油、大蒜、蔥等製成的調料腌製,經過一段時間的醃漬後,再用炭火或平底鍋烤制。在這個過程中,牛肉的風味會變得更加濃郁,調料充分滲透,使其呈現出香濃和甜美的味道。此外,烤肉中還可以加入蘑菇、胡蘿蔔、洋蔥等各種蔬菜一起烹調,營養豐富。

     

    如今,烤肉作為韓國的代表美食,不僅在國內,還在全世界範圍內擁有廣泛的受眾。烤肉的味道和香氣對於初次接觸韓國料理的外國人來說也非常親切,許多韓國餐廳都將烤肉列為菜單上的主要菜品。此外,烤肉在家庭中也易於製作,因此成為許多人喜愛的家常菜之一。烤肉作為連接韓國傳統與現代的美食,其獨特的味道和風味將繼續受到人們的喜愛。