烤肉是韓國代表性的傳統美食，是將薄切牛肉腌製後烤制的燒烤料理。烤肉的起源可以追溯到高句麗時代，當時稱為“貊炙”。貊炙是將肉串在籤上烤制而食的形式，隨著時間的推移，逐漸演變成現在的烤肉形式。在朝鮮時代，烤肉成為王室和兩班階層喜愛的高級食品，而在現代，則廣泛受到大眾喜愛。

烤肉的主要材料是牛肉，傳統上使用牛的里脊或嫩肩部位。將薄切的牛肉用醬油、糖、芝麻油、大蒜、蔥等製成的調料腌製，經過一段時間的醃漬後，再用炭火或平底鍋烤制。在這個過程中，牛肉的風味會變得更加濃郁，調料充分滲透，使其呈現出香濃和甜美的味道。此外，烤肉中還可以加入蘑菇、胡蘿蔔、洋蔥等各種蔬菜一起烹調，營養豐富。

如今，烤肉作為韓國的代表美食，不僅在國內，還在全世界範圍內擁有廣泛的受眾。烤肉的味道和香氣對於初次接觸韓國料理的外國人來說也非常親切，許多韓國餐廳都將烤肉列為菜單上的主要菜品。此外，烤肉在家庭中也易於製作，因此成為許多人喜愛的家常菜之一。烤肉作為連接韓國傳統與現代的美食，其獨特的味道和風味將繼續受到人們的喜愛。