豬骨湯是韓國代表性的傳統美食之一，是將豬的橫隔骨煮成湯汁，再加入馬鈴薯和各種蔬菜煮成的湯類料理。這裡的「豬骨」指的是豬的橫隔骨部位，而非蔬菜馬鈴薯。豬骨湯的起源可以追溯到三國時代，當時以養豬聞名的今天的全羅道地區為源頭，後來傳播到全國各地成為韓國獨特的傳統美食。農耕文化中，人們用豬骨煮成湯汁加入蔬菜來補充營養，這一傳統在過去非常受到勞動人民的歡迎，尤其是1899年京仁線鐵路建設時，聚集在仁川的勞工們對豬骨湯尤為喜愛，因為它是一種受歡迎的營養補充食品。

豬骨湯的主要原料是豬橫隔骨和馬鈴薯，使用辣椒粉、醬豉、芝麻粉、切碎的大蒜和生薑等調料來製作湯汁。將豬橫隔骨長時間煮沸，使肉質極為軟嫩，然後加入馬鈴薯、大白菜、韭菜等多種蔬菜增加營養價值。豬骨湯的湯汁以其香濃和深厚的味道而著稱，冬天寒冷時能溫暖身體，是一道營養豐富的滋補食品。特別是豬橫隔骨上的肉含有豐富的蛋白質、鈣和維生素。煮好豬骨湯後，可以將剩餘的湯汁加入烏冬麵或拉麵來享用，也可以將湯汁拌入飯中做成豬骨湯炒飯，都非常受歡迎。豬骨湯以其香辣的口味成為韓國的湯類料理，代表著歷史和平民生活的寶貴文化遺產。