vol.28 | 魚糕

韓國最受歡迎的零食魚餅

0 0 2024-11-01

  • 魚糕

    魚糕是在韓國廣受歡迎的零食和街頭小吃,由各種海鮮、肉、蔬菜等攪碎弄成糊製成.魚糕雖起源於朝鮮時代,但有傳言說在進入20世紀開化期之後受到日本的影響得到了廣泛普及. 初期雖是從日本進口的魚糕,但後來也逐漸本土化,向韓式魚糕發展.

     

     

    魚糕是將魚肉泥加入食鹽、糖、澱粉、料酒等調料之後製成糊,經蒸煮、烘烤或油炸而成的食品.韓式魚糕在街頭餐廳、大排檔、超市等地隨處可見.通常作為街頭小吃供應,會用湯泡著吃.魚糕湯是用醬油、海帶、鯷魚等作為原料製成的,湯使得魚糕的風味更加突出.魚糕也可以代替正餐吃,有時也會和炒年糕一起提供.魚糕的口感勁道又柔軟,用魚糕製成的炒魚糕或魚糕湯也會經常出現在家庭餐桌上.另外,作為在冬季可以溫暖全身的美味料理,也備受人們的喜愛.