vol.30 | 雞爪

韓國傳統下酒菜雞爪

0 0 2024-11-01

  • 雞爪

    雞爪是韓國的傳統美食和下酒菜,是以雞爪為主材料的料理.雞爪在平民當中頗具人氣,味道樸素而豐富.雞爪是雞的腳踝下方部位,其薄薄的軟骨形態的骨頭和膠原蛋白提供了柔軟而富含嚼勁的口感.此外,還傳言說具有緩解關節炎、預防骨質疏鬆症的效果.

     

     

    雞爪傳統的烹飪方法是將雞爪煮或烤之後與調料混合.先將雞爪清理乾淨再用麵粉和食鹽去除雜味,然後用水、姜和大蒜一起煮沸.然後塗上用醬油、辣椒醬、辣椒粉、大蒜、生薑、白糖等材料製成的調料醬烹飪,或者用辣味調料爆炒食用.還可以把醃在調料裡的蔬菜一起炒著吃,其又辣又刺激的味道很受歡迎.在韓國,雞爪經常被做成非常辣的料理,因此喜歡吃辣的人會經常光顧.如今,雞爪作為街頭小吃在韓國非常受歡迎,在很多飯店和大排檔中隨處可見.是很多人非常喜歡當作下酒菜的食物.