烤魚是有著悠久歷史的韓國傳統料理.由於韓國三面環海,在不同的季節可以釣到不同的海鮮產品.得益於這種地理環境的因素,推測在史前時代就開始出現了海鮮類食物.而到了朝鮮時代,對海鮮的烹飪方法得到了廣泛改進和流傳,其中,尤其是用火烤制的方法是既簡單又可以將海鮮的香味儘可能激發出來的烹飪方法.

根據魚的種類,會選擇將魚切成段或整條烤制.最初是將魚穿在竹籤上直火烤制.而隨著時代的發展,現在則會用烤架,平底鍋,烤箱等多種方式進行烤制.通常來說,烤魚時會撒上一點鹽.除此之外還有往魚身上塗上醬油調料或辣椒醬再進行烤制的方法.由於不同地區能夠釣到的魚都各不一樣,在韓國可以品嚐到多種多樣的烤魚.其中,比較有代表性的是全羅南道靈光地區的烤乾黃花魚和慶尚北道安東地區的烤鹽味青花魚.

烤魚對健康也非常有益.海鮮含有豐富的歐米茄-3脂肪酸,維生素D等營養元素.這種營養元素有利於促進心血管健康,提高身體免疫力等.此外烤魚是高蛋白低脂肪的食物,非常適合作為減脂菜品食用.現如今,烤魚是誰都可以在日常生活中享受到的家常菜品,也常在各種宴席,婚宴,祭祀等活動中出現.烤魚也被認為是注重健康與美味的韓國飲食文化中代表性的菜品.