炒年糕是韓國代表性的街頭小吃.是在年糕中加入辣味調料炒制而成的料理.據說炒年糕是從宮廷開始出現的食物.根據記載,當時並沒有使用炒年糕這個名字,而是用蒸年糕、雜菜年糕、火鍋年糕等.從記載著炒年糕烹飪方法的古文獻來看,最初出現的是用醬油調味的醬油炒年糕,是貴族和宮廷大臣喜歡的食物之一. 因此,也將炒年糕稱為"宮廷炒年糕".而宮廷炒年糕中使用的食材也是鮑魚、海參、牛肉、豬肉等平民很難購買到的食材.

1950年以後,受美國的穀物援助和粉食獎勵運動的影響,炒年糕開始變得大眾化.通常比起昂貴的米糕,炒年糕通常使用的是用廉價麵粉製作的年糕.其中有著手指粗細的條糕是最常使用的年糕種類,當時,炒年糕和魚餅一起成為了最有人氣的街頭小吃並流行起來.從1970年代開始,用辣椒醬調料的炒年糕做法成為了大眾性的炒年糕製作方法,新堂洞的炒年糕衚衕也是在這一時期出現的.

炒年糕是用年糕、辣椒醬、白糖、辣椒粉、蒜末、大蔥等作為主要食材製作的料理.,製作起來非常簡單.這裡可以再加上魚餅、煮雞蛋、蔬菜等作為配菜豐富味道.由此出現了很多種類,比如新增了拉麵的拉麵炒年糕、新增乳酪的乳酪炒年糕、將年糕先用油炒過再製作的油炒年糕、湯汁較多的湯式辣炒年糕等.炒年糕是韓國人所喜歡的辣味的代名詞.如今,隨著炒年糕慶典或料理大賽的舉辦,炒年糕成為了能夠代表韓國人民國族認同感的標誌.