將牛的各個部位一同放入鍋中燉爛而成的湯或加入米飯而成的湯飯料理.由於其湯汁清澈,香氣深而濃郁,因此稱作雪濃湯.有關雪濃湯的起源有著好幾種說法,有一種說法是說在朝鮮時代皇帝舉行完儀式或祭祀活動之後會給所有參與的人員發放牛肉湯飯,後來慢慢演變成了如今的雪濃湯.還有一種說法是說在古代,蒙古人會將切好的肉直接放入清水中煮,這種烹飪方法在傳入韓國之後慢慢演變成了雪濃湯.正因為這種傳統的延續,雪濃湯如今成為了韓國人會經常食用的日常料理.

雪濃湯主要是在用牛骨、牛肉、內臟等食材長時間燉煮而成的湯中加入米飯泡著吃的形式.湯汁顏色泛白,味道純粹而濃郁.由於製作雪濃湯時需要將牛骨和牛肉長時間燉煮,因此湯汁中富含類如膠原蛋白等對身體有益的營養物質.此外,可以根據口味在湯中加入鹽,辣椒粉,胡椒粉等各種調味料和醬汁來進行調味.通常蘿蔔塊辛奇和白菜辛奇會作為小菜提供.雪濃湯作為韓國代表性的傳統料理,尤其是在冬季,作為可以暖身的養生料理非常受歡迎.